Vigna Senza Nome Moscato d'Asti DOCG 2013

De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van verschillende wijngaarden, vandaar de naam 'Vigna senza nome', die 'wijngaard zonder naam' betekent. Op het etiket is ook nog het "Sator-vierkant" afgebeeld, een Latijnse uitspraak die van rechts naar links, van links naar rechts, van beneden naar boven en van boven naar beneden kan worden gelezen. "Sator arepo tenet opera rotas", staat er, hetgeen zoveel betekent als "de boer aan de ploeg kiest het pad".

De manuele oogst vindt plaats in de eerste weken van september. Na het persen van de druiven wordt de most sterk afgekoeld (-4°C) en onder stikstof opgeslagen. Pas bij bestelling wordt een deel van de most vergist tot het alcoholpercentage 5,5% bedraagt.