Domaine Chatelain Pouilly-Fumé Les Chailloux Silex AC 2015

De Domaine Chatelain Pouilly-Fumé Les Chailloux Silex AC is een prachtige wijn uit Pouilly-Fumé, een gebied in de Franse Loire en bekend om zijn verfijnde witte wijnen gemaakt van Sauvignon Blanc druiven. J.C. Chatelain, de eigenaar van Domaine Chatelain, stamt uit een wijnbouwersgeslacht dat zijn oorsprong vindt in 1630. Volgens de familietraditie heeft hij zijn vader opgevolgd en hij hanteert de traditionele vinificatiemethodes, in combinatie met de moderne technologie: er wordt uitsluitend gebruik gemaakt van roestvrijstalen kuipen, waarin de gistingstemperatuur nauwkeurig kan worden beheerst. Uiteraard geschiedt de botteling ook op het Domaine, volgens de modernste technieken waarbij het contact met de buitenlucht geheel wordt vermeden. Dit resulteert in kwaliteitswijnen met een fris karakter. Combineer deze gerust met mooie visgerechten, maar pas op met roomsausen.